Délices des Férices

Histoire

Les Délices des Férices c’est avant tout une histoire de famille qui produit ensemble, de la farine Bio, du miel et transforme ainsi ses ingrédients en Pâtes artisanales Bio et Pain d’épices.Philippe est installé depuis 1982 comme Apiculteur ; c’est en 2007 que sa femme la rejoint et qu’ils ont lancés la production de farine et l’atelier de transformation.Issue d’une famille Sicilienne, Sylvie avait à cœur de reproduire les gestes de sa grand-mère et de sa tante qui fabriquent elles aussi leurs pâtes.

Fonctionnement

Le GAEC des Férices, a opté pour une sélection de variétés anciennes de blés tendres. Ses blés sont beaucoup moins protéiques que le blé dur et leur gluten est moins fort. Pour compenser, il suffit d’ajouter des œufs dans la pâte des crozets, comme dans la recette traditionnelle.